電子書籍とオンデマンド書籍を応援する出版社

シャンベルタングランクリュヴィエーユヴィーニュ[2012]ペロ・ミノ(750ml)赤※同一ワイン12本ケース購入で3%さらに割引 ブルゴーニュ(地域別)


シャンベルタングランクリュヴィエーユヴィーニュ[2012]ペロ・ミノ(750ml)赤※同一ワイン12本ケース購入で3%さらに割引 ブルゴーニュ(地域別)


90年代までのドメーヌ・ペロ・ミノと言えば、ブルゴーニュの中でも非常に濃厚で、しっかりとした新樽のエッセンスが利いた樽香、最良の味わいを得るためには非常に長い時間を必要としていましたが、2000年代に入ってそのワインのスタイルに大きな変化が。果実のタンニンやエキスの抽出を抑えこれまでピジャージュ中心だったものをルモンタージュに切り替え、ピジャージュは少なめ新樽の利用率を下げ、熟成期間も短く取るなど、非常にナチュラルで早いうちからも美味しさを味わえスタイルになりました。モレ・サン・ドニに本拠を構えて家族4代に渡りワイン造りを行っており、1973年現当主の父アンリ氏によりドメーヌ ペロ・ミノが設立。 1993年現当主のクリストフ氏がドメーヌを相続、父から引き継いだ畑のワインは「ドメーヌ アンリ ペロ・ミノ」、クリストフ氏が入手した畑のワインは「ドメーヌ クリストフ ペロ・ミノ」でリリースしていましたが、2005年から自社畑のワインは「ドメーヌ ペロ・ミノ」に統一しています。また、1999年から自社畑の生産に加え買いブドウによる生産も開始し、「ペロ・ミノ」の名でリリースしています。 2002年以前は凝縮感のあるスタイルでしたが、近年はテロワールの個性を重んじ、繊細で複雑、調和の取れたワイン造りを行っています。 自社畑の所有面積は約10ha、モレ・サン・ドニ、ジュヴレ・シャンベルタン、シャンボール・ミュジニー、ヴォーヌ・ロマネ、ニュイ・サン・ジョルジュと偉大なアペラシオンの中でも、土壌は主に粘土石灰質で、斜面の中腹という恵まれた場所に多くの畑が位置します。 有機栽培の肥料を極力使用し、農薬の使用量を最小限に抑えるリュットレゾネ農法を実施、モレ・サン・ドニ ラ リオットではビオロジック農法も行っています。仕立ては主にギヨーサンプル。剪定時に枝をより短く切り房の数を制限して、ブドウの熟度を高めています。年により、摘葉やグリーンハーヴェストでさらに収量を抑えることもあります。平均25~30hl/haの収量を目指しています。 収穫は手摘みで行い、その際に一度目の選果を実施。ブドウの実がつぶれないように小さなかごで運ばれたブドウは、選果台において二度目の選果を行います。すべての房を2つに切り、中心の隠れ腐敗や未熟な果粒の有無を厳格に確認した上で、完璧なブドウのみを残しています。また、ブドウの果粒の大きさまで管理し、樹齢の高い樹の極小ブドウ(ミルランダージュなど)のみを残すという徹底振りです。 醸造では、発酵前に果実の風味を引き出すため低温(14℃)でマセラシオンを5~7日間行います。「発酵は天然酵母のみ」「果汁と果皮の割合に応じてピジャージュやルモンタージュの頻度や強弱を調整」「圧搾は種から硬くて乾いたタンニンが出ないよう極めてソフトに行う」「醸造終了後は2~3日間デブルバージュしてワインを落ち着かせから樽に移す」ことにより、テロワール本来の特徴をより引き出すようにしています。 熟成はトロンセとベルトランジュ産のミディアムトーストのオーク樽を用い、ACブルゴーニュからグラン クリュの平均で20~30%を新樽、残りを1~2年の古樽を使用しています。 ワイン中の自然発生のガスや澱を残すことにより、ワインの新鮮なアロマを保つため、熟成中に澱引き(スーティラージュ)は行わず、瓶詰めの1ヶ月前に一度だけ行います。 瓶詰めはアロマを最大限に閉じ込めるため、ビオディナミカレンダーの「花の日」もしくは「果実の日」にのみ行い、ワインにストレスを与えないよう自然な重力によって行われます。
※ラベルは予告無く変更となる場合があります。 Chambertin Grand Cru Vieilles Vignes[2012]PERROT-MINOT   品種: 赤/ピノノワール   容量: 750ml産地:ブルゴーニュ

シャンベルタングランクリュヴィエーユヴィーニュ[2012]ペロ・ミノ(750ml)赤※同一ワイン12本ケース購入で3%さらに割引 ブルゴーニュ(地域別)


シャンベルタングランクリュヴィエーユヴィーニュ[2012]ペロ・ミノ(750ml)赤※同一ワイン12本ケース購入で3%さらに割引 ブルゴーニュ(地域別),シャンベルタングランクリュヴィエーユヴィーニュ[2012]ペロ・ミノ(750ml)赤※同一ワイン12本ケース購入で3%さらに割引 ブルゴーニュ(地域別)..

!

ニチエスFERMOBフェルモブオペラテーブル96*パラソル穴付き01ホワイト ガーデンファニチャー.ニッタクラージボール用ペンホルダーラケットジュエルブレード角丸型 球技用品!シャープ【ケース販売特価12個セット】LED電球シャンデリア電球タイプ小形電球25W形相当全光束370lm調光器対応電球色口金E17DL-JC3EL_set エアコン.トップス アパレル.シャンベルタングランクリュヴィエーユヴィーニュ[2012]ペロ・ミノ(750ml)赤※同一ワイン12本ケース購入で3%さらに割引 ブルゴーニュ(地域別),DNライティングTFP-LED1100NLEDたなライト昼白色TFPLED1100N モジュラジャック!

オーデリック外構用照明エクステリアライトダウンライト【OG254816】OG254816[新品]【RCP】 照明機器,送料無料LED電球E26広配光タイプボール電球60W形相当昼白色相当LDG7N-G-6V410個セットアイリスオーヤマ 家具.,lzw-60159ys エクステリア,.!ポラリス バイクウェア polaris bikewear 自転車 男性用ウェア レーサーパンツ polaris bikewear omnium gel short,.オーデリック店舗・施設用照明テクニカルライトスポットライト【XS513136】XS513136[新品]【RCP】 オーデリック.フェールラーベン asos.

! 電球色 3000K  Ra83  [ブラック]  定格電圧:AC100-200V ホタルック  サイズ:全長200×外径160mm 「smtb-F」「送料無料」 アイリスオーヤマ LDR100-200V28L8-H/E39-45BK2 E39口金 バラストレス水銀灯300W代替LED電球 防塵・防水IP55  28.0W 3900lm トナー,.シャンベルタングランクリュヴィエーユヴィーニュ[2012]ペロ・ミノ(750ml)赤※同一ワイン12本ケース購入で3%さらに割引 ブルゴーニュ(地域別).ROCKPORTCLASSICLOAFERVENETIANロックポートクラシックローファーべネチアンDARKBROWNダークブラウンビジネスビジカジスリッポンシューズM76441 スポーツシューズ.

油絵WalterHowellDeverell_小鳥と女性 油絵,.交換用パソコン部品12.1液晶パネル キーボードNEC!.交換用パソコン部品15.6液晶パネル キーボードNEC!スチール缶スタンド角缶用キャスター付KC-02【メーカー直送/代金引換決済不可】【業務用【缶スタンド】 店舗用品!

オカムラワークデスクL型天板スラントエッジボタンタイプ・インジゲータ無【幅180(天板幅:175)×奥行70×高さ65~125cm】3S23RL-MY 北欧!国内プリントこたつ厚掛け布団単品『万葉』ブラウン205×245cm こたつ用掛け布団.アイ・オー・データUSB3.0/2.0対応グラフィックアダプター【ポイント10倍】 PCパーツ.シャンベルタングランクリュヴィエーユヴィーニュ[2012]ペロ・ミノ(750ml)赤※同一ワイン12本ケース購入で3%さらに割引 ブルゴーニュ(地域別)?!

288pin/DDR4-2666/4GBx2 パソコン周辺機器 CMK8GX4M2A2666C16 コルセア PCパーツ!EDV-9000 訳あり 映像・情報家電 【中古】SONY Betaビデオデッキ ゲーム.

,コイズミ照明AA42085Lシャンデリア【LED一体型】 住宅照明.シャンベルタングランクリュヴィエーユヴィーニュ[2012]ペロ・ミノ(750ml)赤※同一ワイン12本ケース購入で3%さらに割引 ブルゴーニュ(地域別)!JORGGRAY(ヨーググレイ)JG6500プレジデントウォッチ 健康!オーデリックOC257070LDLEDシャンデリア 住宅照明.


シャンベルタングランクリュヴィエーユヴィーニュ[2012]ペロ・ミノ(750ml)赤※同一ワイン12本ケース購入で3%さらに割引 ブルゴーニュ(地域別),シャンベルタングランクリュヴィエーユヴィーニュ[2012]ペロ・ミノ(750ml)赤※同一ワイン12本ケース購入で3%さらに割引 ブルゴーニュ(地域別) ブルゴーニュワイン 専門店



シャンベルタングランクリュヴィエーユヴィーニュ[2012]ペロ・ミノ(750ml)赤※同一ワイン12本ケース購入で3%さらに割引 ブルゴーニュ(地域別)


Copyright シャンベルタングランクリュヴィエーユヴィーニュ[2012]ペロ・ミノ(750ml)赤※同一ワイン12本ケース購入で3%さらに割引 ブルゴーニュ(地域別) All Rights Reserved.